Ayúdate por dentro y por fuera

Sabemos que la alimentación nos ayuda de dentro hacia fuera, así como también nos puede perjudicar un alimento en mal estado o una intolerancia. Pero la alimentación y belleza han hecho un vínculo más fuerte en los últimos años y son más los expertos que apuntan conceptos de nutrición para mantener un cabello bonito y una piel resplandeciente.

Siempre de la mano de una buena alimentación podremos obtener pequeños recursos que te benefician en la belleza o cuidados personales. Hoy me centraré en aquellos que favorecen por sus fantásticas propiedades y evitan rojeces, heridas o eccemas.

Especialmente solicitado por una gran amiga, aquí te dejo algunos consejos que no te dejarán indiferente.

Vinculados a la piel:

Lo más asociado a una piel resplandeciente son los oligoelementos, necesitas todas y cada una de las vitaminas y minerales para mantenerte bien por dentro haciéndolo visible por fuera.

-Mejora del colágeno: es necesaria la vitamina A, C, del grupo B y zinc (que se utiliza para el tratamiento de la psoriasis). El albaricoque, por ejemplo es un alimento que contiene vitamina A, C, B2 y B3, además de mucho hierro y potasio. Los cítricos también producen colágeno y mejoran la cicatrización de heridas.

-Piel: té verde y aceite de borraja, bebidos o aplicados en la piel tienen importantes nutrientes y antioxidantes.
Las vitamina E y D también ayudan a mantener en perfecto estado la piel; la E, llamada tocoferol, la encontramos en hortalizas y aceites de calidad. La D se puede obtener a través del sol pero siempre con precaución, en su justa medida.
Otro ejemplo lo tenemos en el aceite de oliva y el aguacate, dos alimentos con grandes propiedades que hacen una perfecta combinación, tanto para saborearlos como para aplicarlos directamente en el rostro, en forma de mascarilla.

-Acné: el Aloe vera sería el producto estrella en cuanto a sus beneficios para la piel; es antiséptico, bactericida, regenerador y antiinflamatorio. Actúa contra el acné expulsando las bacterias y los depósitos de grasa que obstruyen los poros, es un buen filtro solar y consigue eliminar manchas causadas por el sol.
Por otro lado, los Omega 3 también ayudan contra el acné: el aceite de linaza, de oliva o de soja, así como los pescados, sobre todo azul.

Los que no ayudan nada son los azúcares y harinas refinadas, grasas animal y frituras (además de otros)

-Eccemas: de nuevo los ácidos grasos Omega 3, en este caso, ayudan en procesos de dermatitis y eccemas junto con la biotina o vitamina B8 que la podemos encontrar en la yema de huevo, algunos vegetales como la coliflor y la patata y algunas frutas como el plátano y las fresas.

-Melanoma: el factor principal de riesgo son los rayos ultravioletas pero ese riesgo se podría incrementar con un exceso de toxinas, colorantes, conservantes, consumo de tabaco y alcohol.

El selenio y zinc, dos minerales antioxidantes, contribuyen a prevenir algunos tumores como el melanona.

-Cabello sano: el aceite de linaza hace que el cabello se mantenga sano, brillante y evita la caspa, de nuevo los ácidos grasos tienen un papel importante en la salud y belleza. Por otro lado, las proteínas son los nutrientes esenciales para el mantenimiento de los tejidos.

-Antiarrugas: las frutas y verduras son los mejores antiarrugas naturales dado su variedad de color por la pigmentación antioxidante. Uno de ellos es el betacaroteno cuya deficiencia causa afecciones que tienen que ver con la piel y el sistema inmunitario como acné, úlceras en la boca, caspa o afta y resfriados. La zanahoria, calabaza, coles y espinacas son los que más llevan.

Estos alimentos se absorben mejor cuando los vegetales están cocidos y se les adiciona un poco de grasa (aceite de oliva).

Desde luego éstas recomendaciones podrán ayudarte pero si fumas poco pueden hacer por ti, así que plantéatelo seriamente.

Como sabes, todo esto acompañado de una buena hidratación mantendrán tu piel y tu estado físico en óptimas condiciones. No dejes de beber agua y tomar frutas y verduras de hoja verde, así la obtendrás a través de los alimentos. Así que sigue cuidándote por dentro y por fuera.

Reponte de los excesos

Por fin se acaban las fiestas y esto es un alivio para muchos que han sucumbido a las comidas, bebidas y festines numerosos de esta época.

Ahora que ha empezado un nuevo año debes concienciarte para recuperar exitosamente la forma y alcanzar los objetivos que tanto deseas.

Los primeros cambios que uno ha de afrontar, en lo que respecta a alimentación, empiezan en tu despensa, si no lo tienes no lo comes. Elimina todo lo que te haya sobrado; turrones, polvorones o mazapanes sustitúyelos por conservas como : sardinas, berberechos, almejas, atún, brotes de soja y verduras en conserva (aunque sin pasarse porque contienen sodio y conservantes), una solución es hacerlas tú utilizando un bote de cristal y agua.

La mayoría de éstos productos son de calidad y conforman una buena solución para los que llegan justos de tiempo. Combínalas como quieras y harás platos saludables y sabrosas ensaladas.

Aquí te ofrezco 4 ejemplos:

1- Ensalada de atún.

La típica ensalada de atún, espárragos y huevo la puedes preparar con berros, aceituna negra y mozzarella fresca y algún ingrediente más de tu gusto con tu especia favorita.

2- Ensalada de legumbres.

En este caso será de garbanzos pero puedes variar según tu gusto. Pueden ir acompañados de pimientos rojos, tomates cherry, maíz, junto con albahaca u orégano.

Si le añades algo de proteína como almejas o gambas estará perfecto.

3- Ensalada de tofu con hortalizas.

El tofu podría sustituírse por queso fresco, aunque éste con menos proteínas. Se le añaden hortalizas como ajetes en conserva que pueden ser mezclados con judías, zanahorias, alcachofas y piñones o anacardos, que son más sabrosos para algunos gustos.

4- Ensalada de arroz.

En este caso el mejor para mí es el arroz salvaje que es el de menor índice glucémico. Se le añadirán guisantes, pavo en dados, champiñones, lechuga (si quieres) y uvas pasas para darle un toque dulce.

No adiciones las ensaladas con vinagre balsámico, cada detalle cuenta y más cuando quieres lograr unos resultados visibles en pocas semanas. El vinagre de Módena no es recomendable porque contiene un gradiente azucarado al utilizar uvas muy maduras en su fabricación. Con un buen aceite de Oliva y vinagre de vino o manzana es suficiente.

Como se ha dicho en anteriores ocasiones, los aliados al acabar un periodo de excesos son las comidas ligeras, verduras y hortalizas, dejar de lado las carnes si se ha hecho un consumo abusivo de ellas, una buena hidratación a base de agua y cítricos y tomar más comidas de cuchara.

Los Secretos de la Vitamina C

Cenando ayer con unos amigos se sorprendieron cuando les dije que el pimiento, en este caso “rojo”, contiene hasta 3 veces más vitamina C que la naranja y es verdad que le pueda extrañar a cualquiera; tenemos una imagen tan asociada de esta vitamina a la naranja, a su forma, a su color, que cuesta creer que le pertenezca el mayor contenido a una hortaliza que a una fruta.

Si es que el ácido ascórbico, como se denomina esta vitamina, oculta una gran riqueza de la que no todos son conscientes;
Es un potente antioxidante al igual que la vitamina E, alfa-tocoferol y la provitamina A
Trabaja en la síntesis de colágeno por lo que actúa frente al envejecimiento celular, participa en el metabolismo mineral óseo, mejora el sistema inmune, así como la absorción de hierro y su disponibilidad.
Una de sus consecuencias más importantes es la disminución del riesgo de cáncer de estómago.
Tiene, también, acción antiinflamatoria y estimulante de la producción de jugos gástricos por lo que se recomienda para personas con digestiones pesadas.

Su consumo es recomendable en “dietas” y para diabéticos por su bajo aporte en hidratos y casi nulo en grasas.

Eso sí, algunas vitaminas como éstas son sensibles al calor y a la oxidación llegando a perderse entre el 40% y el 70% tras ser cocinados. En el caso de los zumos de frutas, por ejemplo, se da la oxidación por el contando con el oxígeno, igualmente sucede al ser troceado. Lo mejor es consumirlo una vez preparado, inmediatamente.


Los que más contienen vitamina C son, en este orden:
Pimientos, coles de Bruselas, brécol, coliflor, repollo y col.
A continuación las frutas: fresas, kiwi, limón y naranja.
Con mucha menos están la mandarina, espinacas, espárragos y tomates.

Normalmente los más necesitados en vitamina C son las embarazadas y los fumadores junto con los que llevan una dieta insuficiente en verduras y frutas.


Puedes incluir el pimiento en tus ensaladas, sofritos, combinarlo con cualquier cosa; con pescados, carnes, legumbres, albóndigas, como entrante con queso fresco y, así se contribuirá a una vida mejor.

Así que disfruta y vive (sanamente)

Elige Dieta Mediterránea

Ha empezado el nuevo año, a algunos les tocará hacer un esfuerzo doble a otros deshacerse de unos pocos kilos, todo para empezar el año marcándonos metas en mejorar personalmente, mejorar la imagen y el fin más importante mejorar la salud que al cabo de los años mermará inexorablemente.

En nuestras manos tenemos el poder de los medios de comunicación que todo lo rodean como; artículos sobre alimentación, publicidad sobre nuevas formas de adelgazar, máquinas que se tragan los depósitos de grasa, trucos de belleza, dietas revolucionarias (pero sin ningún fundamento).

Todos los que han probado dietas podrán afirmar que alguna sí les ha funcionado en contraposición a muchas que les ha robado tiempo, dinero y esfuerzo, entre otras cosas importantes. ¡Seguro que este año no queremos que nos pase lo mismo!

¿Por qué no echamos un vistazo a nuestra tradición?, quizá ella nos sepa dar una sabia respuesta.

Voy a ser yo quien os acerque la tradicional "Dieta Mediterránea" a vuestros hogares para los que no lo sepan y para los que ya lo conozcan me gustaría ampliar la información veraz que tengo de mi mano porque se pueden contar muchas cosas pero lo importante es "no engañar".


Los principios de la Dieta Mediterránea viene dada por la disponibilidad geográfica que aprovechó la riqueza de la naturaleza, a lo largo de los años las cosechas fueron ganando en calidad, los viñedos tomaron protagonismo y con el paso del tiempo sus beneficios han sido corroborados. Paulatinamente se introdujeron alimentos de otras culturas, una de las ventajas de la Dieta; que tiene la capacidad para adaptarse a nuevos alimentos y a nuevos tiempos.
La Dieta Mediterránea es símbolo de salud y longevidad, para nosotros es muy fácil encontrar esos productos tan beneficiosos, son de consumo habitual y muchas veces no nos damos cuenta del tesoro que tenemos al alcance de nuestras manos:

El tan preciado "oro" de las tierras andaluzas, el Aceite de Oliva, conocido internacionalmente y producto estrella de nuestra dieta.

El vino y la cerveza como acompañamiento de las comidas, donde su consumo moderado además de agradar nuestro paladar, proporcionan grandes beneficios cardiosaludables y antioxidantes.

La riqueza de nuestras huertas en hortalizas y verduras es tan variada que nos ofrecen una proporción de lo más completa en vitaminas y minerales, betacarotenos y fitonutrientes.

Las frutas y frutos secos, todos sabemos que son muy sanos. Las frutas mejor tomarlas de temporada, el momento en el que será más difícil que pierdan alguna de sus propiedades. Por otro lado, lo frutos secos son ricos en grasas (buenas) insaturadas y contienen Omega 3, además de potasio, calcio y magnesio.

La variedad de quesos curados, tiernos ,tetillas. Su modo de elaboración deja constar la parte tan sana de los lácteos. Un alimento insustituible para las embarazadas.

Con la misma importancia de los anteriores alimentos la Dieta Mediterránea se vale de la riqueza marina, con gran variedad de pescados y carnes que contienen ácidos grasos esenciales y proteínas de alto valor biológico.

Por último el trigo y sus muchas formas de elaboración completan esta dieta tan equilibrada.

Sus beneficios no les dejarán indiferentes: -mejora el estado cardiovascular y aumenta paralelamente la longevidad.
-reduce la tasa de cáncer por el gran consumo de alimentos antioxidantes, que reducen los radicales libres culpables de éstas patologías.

-ayuda a mantener el control del peso corporal

-reduce el colesterol LDL y con él enfermedades coronarias, diabetes, hipertensión, hipercolesterolemia, obesidad ,etc.

-regula el tránsito intestinal, a través de las hortalizas, verduras, frutas y frutos secos que pueden llegar a superar los 30gr diarios recomendados.

-menor hipovitaminosis e incidencia de diversos estados carenciales. La buena combinación de éstos alimentos completa las necesidades diarias de vitaminas, minerales y oligoelementos.
-popularmente es un elemento de cohesión social, en nuestra cultura se produce un acercamiento de las relaciones sociales en el acto de comer.


La Dieta Mediterránea no es una dieta mágica que consiga resultados en la primera semana, no se tiene por qué pasar hambre, se trata de una manera de comer estructurada, equilibrada, aprovechando los recursos de nuestro país, podemos encontrar cualquier plato propio de ella en casi todos los restaurantes, su abanico de posibilidades en cuanto a alimentos es superior a cualquier otra.
Sus beneficios están reconocidos por la Comunidad Científica Internacional, en cuanto a las enfermedades cardiovasculares se ha comprobado que mejorará la patología una vez desarrollada.

Es más que una dieta, es un cruce de culturas, una forma de vivir, alimentarse y encontrar calidad de vida.
Así que vive y disfruta (sanamente).